Nur 99 Cent statt 3,99 € Sizilien -2 eBooks – Die wahre Kunst des Kochens + Trauminsel Sizilien – Die perfekte Reise, dank Insidertipps – beide von von Barbara Reishofer

Kommentare:

1. 

   Pfennigfuchser sagt

   Über die Autorin Barbara Reishofer:
   Zitat:
   „Die gebürtige Wienerin hat ihre Reiselust bereits kurz nach dem Abitur beruflich umgesetzt und lebt seither im Ausland. Nach einigen Jahren in Paris und Schwarzafrika, sowie dem Abschluss des Wirtschaftsstudiums, zog sie nach Sizilien. Dort, wo sie den ersten süditalienischen Online-Tour-Operator leitete, verwandelte sich ihre Passion fürs Schreiben auch in eine berufliche Komponente. Sie schreibt seit vielen Jahren für italienische, deutschsprachige und anglofone Print- und Online-Medien, die sich mit Reisen, Tourismus und Gastronomie beschäftigen und ist als Mystery-Guest für internationale Reiseveranstalter und Hotelketten tätig. Die ehemalige Hoteldirektorin und Gastdozentin der Wirtschaftsuniversität Catania ist heute im gehobenen Hotelsektor als Pre-Opening-Manager und Business-Consultant in ganz Europa und den Vereinigten Staaten tätig. Die Autorin lebt heute teils in Südtirol, wo sich Sprachen und Kultur ihrer beiden Heimatländer vereinen und ihre Kreativität verstärkt inspirieren, teils in Sizilien. Ihr erstes Buch in deutscher Sprache war der Kurzgeschichtenband „Unter der Maske – Erzählungen von ganz normalen Frauen“, in dem Frauen Einblick in ihre tiefsten Gedanken und ihr Leben geben. Aus der Liebe zu ihrer süditalienischen Heimat entstanden der Reiseratgeber „Trauminsel Sizilien – Die perfekte Reise, dank Insidertipps“ und das Kochbuch „Sizilien – Die wahre Kunst des Kochens“.

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   29. Juli 2013 um 19:47

    
2. 

   Pfennigfuchser sagt

   Hier noch ein Beispielrezept als Zitat:

   Busiate, spiralienförmige Tagliatelle aus der Provinz Trapani mit Kaisergranaten (Scampi) und vollmundigen Datterini-Tomaten, sind nicht nur im Sommer ein Renner.

   Für 4 Personen nehme man: 320g Busiate, ein Kilo kleine Scampi, 600g Datterini-Tomaten, Kapern, Knoblauch, Zwiebel, ein Glas Weisswein, frisches Basilikum, schwarzen Pfeffer und Olivenöl nativ extra.

   Scampi waschen und an der Unterseite von Hals bis Schwanz einschneiden, um später das Krebsfleisch herauszuholen. Legen Sie nur einige zur Dekoration der Teller beiseite.
   Mit den kompletten Kaisergranaten bereiten Sie einen Fischfond.
   In einer Pfanne klein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, einige geviertelte Tomaten und den Fischfond samt Carapax hinzufügen, mit Weißwein löschen. Ein Glas Wasser beigeben und einkochen lassen. Wenn das Krebsfleisch sich nicht alleine aus dem Carapax löst, helfen Sie mit einem kleinen Löffel nach.
   Nun filtern Sie den Fischfond, trennen Sie ihn vom Krebsfleisch.
   In einer großen Bratpfanne braten Sie den Knoblauch kurz an, fügen Sie die halbierten Tomaten hinzu, gefolgt vom Krebsfleisch und schließlich dem klaren Fischfond. Geben Sie nun auch die ganzen Scampi dazu. Kochen Sie ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme, dann nehmen Sie die ganzen Scampi heraus und stellen sie beiseite.
   In der Zwischenzeit geben Sie die Busiate in einen großen Topf mit kochendem Salzasser, Pasta “al dente” abseihen.
   Die Busiate werden nun in der Pfanne gut mit dem Scampi-Sugo und etwas Kochwasser der Pasta vermengt, mit gehacktem Basilikum und schwarzem Pfeffer würzen.
   Vor dem Servieren dekorieren Sie die Teller mit den ganzen Scampi und vergessen Sie nicht: Pasta mit Fisch wird niemals mit geriebenem Käse gegessen!
   Komplettieren Sie mit einem delikaten, leicht fruchtigen, trockenem Weißwein aus der Provinz Trapani, einem “Delia Nivolelli DOC”, der mit seiner Mischung aus Inzolia- und Greganico- oder Grillo-Trauben den Geschmack der Busiate unterstreicht.

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   29. Juli 2013 um 19:46