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Kommentare:
@Kaffeechen: Gerne. :-)
@blackhawk: Kaffee, der in größeren Mengen in den Markt gebracht wird, hat in der Regel immer ein MHD von mindestens 12-24 Monaten. Das heisst, der hier angebotene Kaffee liegt wirklich schon eine Weile „rum“ und wird nicht umsonst so günstig verkauft. Wer den Unterschied kennt, wird sich das nicht antun. Als Deko vielleicht.
@Blackhawk: Du hast sicher Recht, dass man bei frisch gerösteten Bohnen, mit einer entsprechenden Lagerung ein gutes Aroma bewahren kann. Wenn es jetzt aber so ist, dass der Röstvorgang schon Monate zurück liegt und die Bohnen schon längere Zeit (hier der Fall, da MHD bald erreicht) in der Verpackung lagern, dann hat der Zersetzungsprozess der Öle bereits das Aroma merklich verschlechtert.
Zum Nachlesen: http://www.kaffee-netz.de/threads/aromasichere-aufbewahrung-der-bohnenvorraete.33171/
Daher empfinde ich den Hinweis von stoepsel23 sehr wichtig, damit man die Qualität der Ware einschätzen kann. – Vielen Dank stoepsel23
:
Und die Zehn Irrtümer über Kaffee-und die Wahrheit http://www.kaffischopp.de/blog/2015/02/05/zehn-irrtuemer-ueber-kaffee-und-die-wahrheit/ MHD unter Irrtum 7 zu finden
… worin bestätigt wird, dass stoepsel23 Recht hat und der Kaffee stark abbaut.
Ich rate auch dringend ab. Als ich noch Kaffee trank, hab ich mir öfter mal Kaffee aus gutem Rohkaffee in der Pfanne selbst geröstet. Probiers mal aus und vergleiche mit einem alten Vakuum-Kaffee!
Wie soll sich den ein Aroma bei vakumierten Kaffee verabschieden?
Mein Tip bei geöffneter Verpackung in einer Luftdichten und dunklen Verpackung trocken und kühl lagern. Somit hat man lange was noch vom Aroma und nur soviel herraus nehmen für den Tagesbedarf.
Achtung: Das MHD liegt hier bei 31.03.2015 bzw. bei 30.04.2015. D. h. die Bohnen sehen eigentlich nur noch aus wie Kaffee, aber das Aroma hat sich zumindest in großen Teilen schon verabschiedet.